Lavašas lavaš


UAB "KILIKIJA"

         K I L I K I J A - didžiausia lavašo ir pachlavos gamintoja Lietuvoje. UАB "Kilikija" - Lietuvos įmonė su 100% užsienio kapitalu. Įkurta 1999 metais Vilniuje - steigėjai: verslininkai iš Armėnijos. Apibūdindamas: įmonė yra šeimos verslas. Akcininkai: Jervand Žamharian ir Larisa Seleidarian.


Lavašo gamyba

        Lavašas-  tradicinė armėnų duona, šios duonos gamyba nepasikeitė per tūkstantmečius. Armėnijos kaimuose ją kepa krosnyse įrengtose žemėje, jos vadinamos - "tonyr". Ją kepa įvairaus amžiaus moterys- jaunos iškočioja tešlą, o tos kurios turi daugiau patirties, permetinėja i š rankos į ranką, užtempia ant specialių pagalvių ir po to prideda ant tonyro sienų. Kadangi lavašo gamyba ir kepimas labai sunkus procesas, jie kepa tą kiekį, kuris bus pakankamas šeimai 4-6 mėnesius. Iškeptas lavašas sausas, sudedamas vienas ant kito ir saugomas vėsioje, sausoje vietoje. Prieš naudojant, imamas reikiamas lavašo kiekis, sudrėkinamas vandeniu, dengiamas audiniu ir po 15 minučių lavašas šviežias ir švelnus. Šiandien Armėnijos duona "Lavašas" yra labai patogus ir efektyvus produktas.


Lavašo ir krabų lazdelių suktinukai

         Lavašą ištepti plonu lydyto sūrio sluoksniu, išilgai išdėlioti krabų lazdeles, kiaušinius, žalumynus, salotų lapus ir vėl krabų lazdeles, kiaušinius, žalumynus ir salotų lapus. Krabų lazdelės ir kiaušiniai turi būti supjaustyti siauromis juostelėmis. Visa tai susukame ir įdedame į šaldytuvą ir paliekame 1,5 valandai. Prieš patiekiant supjaustome nedideliais suktinukais. Papuošiame alyvuoge, špinato lapais ir pomidorais.


Lavašo suktinukas su lašiša

         Pasirinkti lavašo dydi (visą arba dalį) ir ištiesti ant stalo. Ištepti lavašą plonu, šiek tiek atšilusiu, sviesto sluoksniu. Išilgai vyniojamo lavašo sudėti silpnai sūdytos lašišos gabalėlius (arba kitos žuvies file), nuluptus ir šiaudeliais supjaustytus agurko gabalėlius ir smulkiai supjaustytus krapus. Visus įdaro komponentus pasirinkti pagal norimą proporciją. Viską suvynioti į vieną didelį lavašo vyniotinį ir padėti į šaldytuvą kelioms valandoms ar ilgiau. Prieš patiekiant supjaustyti griežinėliais (galima įstrižai), kad gautųsi suktinukai.


Lavašo suktinukai su krevetėmis

         Lavašą ištepti plonu lydyto sūrio sluoksniu ir per visą lavašo ilgį išdėlioti krevetes, saldžiąją papriką ir salotų lapus. Viską susukti ir palikti šaldytuve vienai parai. Prieš vartojant supjaustyti gabaliukais. Patiekiant papuošti ikrais ir pomidorais

         Viskas apie lavašą: gamybą, kokybę, tradicijas ir vartojimą. Lavašo receptai ir daugybė visokių kitokių pikantiškų dalykėlių apie šį unikalų produktą.

WWW.KILIKIJA.COM WWW.LAVAŠAS.LT